切达干酪事实# 1
白切达奶酪和黄切达奶酪
最初添加着色是为了区分切达奶酪的产地(黄色奶酪的颜色来自添加剂)。新英格兰州生产的切达奶酪——包括佛蒙特州生产的卡伯特切达奶酪——传统上不含颜色添加剂(我们使用一种天然的植物色素，叫做红木)，并保持其天然的白色。
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最初添加着色是为了区分切达奶酪的产地(黄色奶酪的颜色来自添加剂)。新英格兰州生产的切达奶酪——包括佛蒙特州生产的卡伯特切达奶酪——传统上不含颜色添加剂(我们使用一种天然的植物色素，叫做红木)，并保持其天然的白色。
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在天然生产的切达奶酪的包装内，由于“脱水”(蛋白质释放水分的过程)，会产生一些水分，这是很常见的。这是一个自然发生的过程，对我们奶酪的质量没有影响。事实上，这个过程让切达奶酪达到了下一个阶段——我们喜欢的锋利易碎的质地!只需擦去多余的水分，用新鲜的保鲜膜把奶酪包起来，放在冰箱里。
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切达干酪事实# 3
淡味切达和浓味切达的唯一区别就是陈年。奶酪自然陈年的时间越长，切达奶酪的味道就越强烈、越明显。
温和的切达奶酪通常要放2到3个月，而特别强烈的切达奶酪可能要放长达一年之久。我们最锋利的切达奶酪，如卡伯特私人股票和卡伯特Vintage Choice，是16个月至两年或更长时间之间的陈年!
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切达干酪事实# 5
切达奶酪是密封包装，以消除成型。
虽然蜡包装是最传统的，但现代方法利用塑料薄膜和真空包装或“气体冲洗”技术在密封前去除空气。不管怎样，奶酪表面有时形成的霉菌是完全无害的;只需把它剪掉，用新鲜的保鲜膜重新密封，并保存在冰箱中。
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葡萄酒和奶酪的搭配取决于个人口味，尽管两者的味道应该相互补充。味道浓烈的奶酪，比如额外的锋利的切达干酪比如，蓝纹奶酪和豪达与黑皮诺或赤霞珠的搭配非常好。温和的奶酪或山羊奶酪与圆润醇厚的梅洛葡萄酒搭配非常好。新鲜果香的霞多丽适合较温和的奶酪品种，能增强温和切达(Mild Cheddar)或科尔比杰克(Colby Jack)奶酪的奶油感，并带着恰到好处的甜味。
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切达干酪事实# 7
奶酪和啤酒爱好者有着共同的热情。他们都欣赏屡获殊荣的味道!合适的啤酒和切达奶酪融合在一起可以带来神奇的味觉爆炸。
例如，英国淡啤酒令人愉悦的苦味——英国人对麦芽和啤酒花完美平衡的想法——是对特锐切达烤土豆的完美补充。用橄榄油、迷迭香和粗盐烤土豆块;上面撒上切达干酪，配上葡萄番茄。
获取啤酒和奶酪的搭配提示切达干酪事实# 9
卡伯特生产许多不含乳糖的奶酪。我们的一些含零(0)克乳糖的奶酪包括切达奶酪、轻切达奶酪、蒙特利杰克奶酪、胡椒杰克奶酪和门斯特奶酪。
乳糖的去除是在奶酪制作过程中自然发生的。请在您最喜欢的卡伯特奶酪产品的包装上寻找无乳糖的图标，以确保它们是天然的无乳糖奶酪。bob官方官网
了解更多关于无乳糖奶酪的知识乳制品事实# 10
众所周知，乳制品，如希腊酸奶，天然富含钙和蛋白质。然而，你知道维生素d——另一种对骨骼健康至关重要的营养素——也存在于这些乳制品中吗?
维生素D有助于人体吸收钙，还可能影响改善情绪的大脑化学物质血清素。那么你需要多少钙呢?
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卡伯特切达奶酪品种在全国和国际奶酪比赛中被评为最佳类，已经超过20年了!所以，不用说，我们对奶酪充满热情。事实上，我们大多数人只要咬一口就能分辨出温和和强烈的切达奶酪!
我们也知道切达奶酪是如何制作的，如何食用，最重要的是，如何区分它的锋利度。但对于拥有卡伯特的农场家BOB体育娱乐游戏庭来说，这不仅仅是美味的奶酪制作世界上最好的切达干酪，和其他细美国的奶酪，是我们的生计。因此，我们也分析了奶酪行业的市场趋势和统计数据——特别是他们与小型奶酪制造公司和自然陈年奶酪有关。简单地说，我们是奶酪专家。
作为一个农民拥有的合作社，卡伯特与佛蒙特乳业公司合作佛蒙特州奶酪委员会以及农业和旅游等州政府机构。我们还与相关行业的朋友和邻居密切合作。如果你有我们无法回答的问题，很可能我们认识能回答的人!
